加賀太きゅうりとレンズ豆のカレー

加賀野菜のベジタリアンカレーを、ついに作ってしまいました！
思いのほか、よくできたので、早速ご紹介します。

第１弾、「加賀太きゅうりとレンズ豆のカレー」です。

キリンのＣＭで丸かじりされた、いままさに旬の加賀野菜「加賀太きゅうり」。太さ６センチ、長さ２０センチくらいの極太きゅうりです。

ひとつ前の記事で紹介しましたとおり、生でサラダというより、火を通していただくことが多い野菜です。でも、加賀太きゅうりのカレーなんて、前代未聞でしょ？　奇抜なだけじゃないんです。さわやかに煮えたきゅうりと、香りレンズ豆。そして濃くてスパイシーなカレーペーストがベストマッチ。正直、こんなに合うとは思いませんでした。

夏に向けて、おすすめしたいベジタリアンカレー・ナンバー１です！

作り方は…

＜材料＞６～８食分
●加賀太きゅうり　２本（無い場合はとうがんで代用）
●レンズ豆　２００ｇ（火を通しておく。すぐに柔らかくなります）
●サラダ油　大さじ２程度
●カレーペースト（純植物性）　１瓶
　※マスコットフーズ（株）「インドの味・中辛」。←おすすめ！！

＜作り方＞
１．加賀太きゅうりは皮をむき、３センチ程度の輪切りにして、それをさらに1/3のいちょう型に切り分ける。

２．鍋にサラダ油を熱し、１を入れ炒める。きゅうりが透明になってきたら、レンズ豆と水カップ1/2を入れ、蓋をして少し煮る。

３．カレーペースト１瓶を、水カップ２でゆるめながら入れ、火を通してできあがり。

今回は、市販のカレーペーストを使いました。
濃厚なお味が、このカレーにぴったり。時間短縮にもなります。

加賀太きゅうり

キリンビールのCMで、佐藤浩市さんが丸かじりしている太いきゅうり「加賀太きゅうり」は、金沢の伝統野菜「加賀野菜」のひとつです。

キリンのCMは（我が家にはテレビがないので）最近Webで確認したところです。涼しげ！豪快！おいしそう！

しかし、驚きました。加賀太きゅうりは、おもにあんかけや煮物など、加熱して食べることが多いのです。とうがんのような食べ方です。
また、瓜のように漬物にしたり、　生ならば、千切りにしてなますがいいところです。

この巨大なきゅうりを丸かじり！　度胸ある～